Magnificat
Magnificat è il Grand Cru di Cabernet Sauvignon di Cantina le Pietre che nasce dall’omonimo vigneto di piantato nel 2004.
La prima annata commercializzata è la 2023, ma il vino è il risultato di una ricerca costante iniziata nel 2008 con la prima vendemmia.
Un vino tanto caro a noi quanto all’artista pluripremiato Erwin Wurm che nel 2022 ha creato un etichetta ad hoc utilizzata in una serie limited edition “Artist label box”.
Magnificat racchiude a pieno l’eleganza, la struttura e la freschezza del Cabernet Sauvignon e del nostro meraviglioso Terroir del Valdarno di Sopra.
Denominazione: Toscana IGT Rosso Cabernet Sauvignon
Prima annata commercializzata: 2023
Produzione annua media: 1000 bordolesi (750ml) numerate
Premi e Riconoscimenti
Falstaff - 95/100 Trophy Valdarno di Sopra 2025
La viticultura
La vigna, piantata nel 2004 è una parcella di 0.3 ettari, con cloni francesi a bassa produttività e impianto a filari stretti.
Esposta a sud, beneficia della massima esposizione. Il suolo è ricco di argilla, galestro e rocce arenarie tipiche del Valdarno di Sopra.
L’attenzione ai dettagli è meticolosa, si privilegiano lavorazioni manuali preservando il microcosmo tra funghi benefici, insetti, batteri e viti.
La gestione del verde è volta a preservare il massimo equilibrio della pianta, evitando concimazioni di ogni tipo, cimature e interventi invasivi.
La vinificazione
La vinificazione pone grande attenzione sulla fase fermentativa, gli interventi sono ridotti al minimi volti a garantire la massima espressione del terroir e del vitigno,
La vendemmia del nostro Magnificat avviene in più fasi tra metà settembre e fine ottobre, con una raccolta scalare delle uve a diversi stadi di maturazione.
Le diverse selezioni raccolte, di poche decine di kg alla volta, vengono fermentate ad acino intero senza l’aggiunta di lieviti selezionati.
Successivamente vengono affinate separatamente in barriques di rovere francese mai nuove per almeno 12 mesi.
Il blend finale tra le diverse vendemmie viene realizzato poco prima dell’imbottigliamento, successivamente il vino affina per almeno 6 mesi in bottiglia.
