Magnificat
Magnificat è il Grand Cru di Cabernet Sauvignon prodotto da Cantina le Pietre che nasce dall’omonimo vigneto di piantato nel 2004.
La prima annata commercializzata è la 2023, ma il vino è il risultato di una ricerca costante iniziata nel 2008 con la prima vendemmia.
Un vino tanto caro a noi quanto all’artista pluripremiato Erwin Wurm che decise nel 2022 ha creato un etichetta ad hoc, oggi utilizzata in una serie limited edition “Artist label box”
Denominazione: Toscana IGT Rosso Cabernet Sauvignon
Prima annata commercializzata: 2023
Produzione annua media: 1000 bordolesi (750ml) numerate
La viticultura
La vigna, piantata nel 2004 è una parcella di 0.3 ettari, con cloni francesi a bassa produttività e impianto a filari stretti.
Esposta a sud, beneficia della massima esposizione. Il suolo è ricco di argilla, galestro e rocce arenarie tipiche del Valdarno di Sopra.
L’attenzione ai dettagli è meticolosa, si privilegiano lavorazioni manuali preservando il microcosmo tra funghi benefici, insetti, batteri e viti.
La gestione del verde è volta a preservare il massimo equilibrio della pianta, evitando concimazioni di ogni tipo, cimature e interventi invasivi.
La vinificazione
La vendemmia avviene in più fasi tra metà settembre e fine ottobre, con una raccolta scalare delle uve a diversi stadi di maturazione
Le diverse selezioni raccolte vengono fermentate e affinate separatamente; il blend finale viene realizzato poco prima dell’imbottigliamento per raggiungere il massimo equilibrio.