Bioarchitettura, ecosostenibilità e la musica di J.S. Bach;
La nostra Cantina
La nostra cantina di vinificazione, situata a Reggello nel cuore del Valdarno Superiore è stata inaugurata nel 2023.
Una struttura moderna, ecosostenibile, che si integra perfettamente nel paesaggio circostante, un esempio di bioarchitettura.
Le pareti con gabbie di sassi hanno una funzione di isolamento termico. All'interno, acciaio e legno si integrano, creando un ambiente caldo e vivo.
Pietre, acciaio, legno e la musica di J. S. Bach
Qui è dove noi, artisti del vino, operiamo nel massimo rispetto della materia e della natura.
Tramite una filodiffusione la musica di J. S. Bach risuona sempre in cantina, 24 ore al giorno, 365 giorni l’anno.
Micro-vinificazioni, terroir e vendemmie sequenziali
Ogni vigneto è l’espressione pura di un’identità unica, ogni parcella ha un’anima propria, da ascoltare e valorizzare.
Rispettiamo con rigore il carattere distintivo di ogni vigneto attraverso micro-vinificazioni separate e sequenziali, esaltando la purezza varietale, l’integrità del frutto e l’identità del nostro prezioso terroir.
La vendemmia avviene in più fasi, raccogliendo le uve a diversi stadi di maturazione che successivamente vengono fermentare ed affinate separatamente.
In cantina interveniamo il meno possibile, con l’unico scopo di valorizzare un frutto e una materia già perfetti.
