Aria
Aria è il nostro primo vino bianco: un Viognier in purezza, nato da una vigna presa in gestione nel 2023.
I suoli del Valdarno di Sopra, in particolare i nostri del territorio di Reggello, in epoche remote costituivano l’argine del grande lago pliocenico che occupava il Valdarno. Questo ha favorito la sedimentazione di detriti lacustri: fossili, conchiglie, sabbie ricche di quarzo, marne e argille.
Il risultato è un Viognier sapido, balsamico e complesso, dato anche dal lungo affinamento di almeno 10 mesi in acciaio con contatto con le fecce fini.
Denominazione: Toscana IGT Bianco Viognier
Prima annata commercializzata: 2023
Produzione annua media: 1300 bordolesi (750ml) numerate
La viticultura
La vigna, situata nel comune di Reggello e piantata nel 2000, è una parcella di 0.5 con impianto a Guyot.
Esposta a nord, gode dei buona esposizione ma anche leggera protezione dal sole più caldo. Il suolo è ricco di argilla, galestro e rocce arenarie tipiche del Valdarno di Sopra.
L’attenzione ai dettagli è meticolosa: si privilegiano le lavorazioni manuali per preservare il microcosmo di funghi benefici, insetti, batteri e viti.
La gestione mira a mantenere l’equilibrio naturale della pianta, evitando concimazioni di ogni tipo, cimature e interventi invasivi.
La vinificazione
La vinificazione pone grande attenzione alla fase fermentativa, gli interventi sono ridotti al minimi per garantire la massima espressione del terroir e del vitigno.
La vendemmia del nostro Aria avviene in più passaggi, tra la quarta decade di agosto fino a metà settembre, con una raccolta scalare delle uve a diversi stadi di maturazione.
Le diverse selezioni vengono fermentate in vasche dopo una leggera criomacerazione di poche ore.
Un 20% della massa viene fermentato ad acino intero a contatto con le bucce per 7 giorni circa.
Successivamente, ogni massa affina separatamente in acciaio con continui battonage sulle fecce fini.
Il blend finale tra le diverse micro-vinificazioni viene realizzato poco prima dell’imbottigliamento, seguito da un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
