Magnificat
Magnificat è il Grand Cru di Cabernet Sauvignon di Cantina le Pietre che nasce dall’omonimo vigneto piantato nel 2004.
La prima annata commercializzata è la 2023, ma il vino è il risultato di una ricerca costante iniziata con la prima vendemmia nel 2008.
Un vino tanto caro a noi quanto all’artista pluripremiato Erwin Wurm che nel 2022 ha creato un’etichetta ad hoc utilizzata in una serie a tiratura limitata “Artist Label Box”.
Magnificat racchiude a pieno l’eleganza, la struttura e la freschezza del Cabernet Sauvignon unite nostro meraviglioso Terroir del Valdarno di Sopra.
Denominazione: Toscana IGT Rosso Cabernet Sauvignon
Prima annata commercializzata: 2023
Produzione annua media: 1000 bordolesi (750ml) numerate
Premi e Riconoscimenti
Falstaff - 95/100 Trophy Valdarno di Sopra 2025
La viticultura
La vigna, situata nel comune di Reggello e piantata nel 2004, è una parcella di 0.3 ettari impiantata con cloni francesi a bassa produttività e impianto a filari stretti.
Esposta a sud, gode della massima esposizione. Il suolo è ricco di argilla, galestro e rocce arenarie tipiche del Valdarno di Sopra.
L’attenzione ai dettagli è meticolosa: si privilegiano le lavorazioni manuali per preservare il microcosmo di funghi benefici, insetti, batteri e viti.
La gestione mira a mantenere l’equilibrio naturale della pianta, evitando concimazioni di ogni tipo, cimature e interventi invasivi.
La vinificazione
La vinificazione pone grande attenzione alla fase fermentativa, gli interventi sono ridotti al minimi per garantire la massima espressione del terroir e del vitigno.
La vendemmia del nostro Magnificat avviene in più passaggi, tra metà settembre e fine ottobre, con una raccolta scalare delle uve a diversi stadi di maturazione.
Le diverse selezioni, raccolte in quantità di poche decine di kg alla volta, vengono fermentate ad acino intero senza l’aggiunta di lieviti selezionati.
Successivamente, ogni massa affina separatamente in barriques di rovere francese mai nuove, per almeno 12 mesi.
Il blend finale tra le diverse micro-vinificazioni viene realizzato poco prima dell’imbottigliamento, seguito da un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
